Здравствуйте! Наконец то прикладная часть к фильму "Ешь молись люби". 

Пицца Маргарита


Традиционная пицца названа в честь жены итальянского короля. 

Для начинки: 
сыр - 150 г.
лук репчатый - 2 шт.
зелень
оливковое масло - 3 ст.л.
соль.

помидоры очищенные - 300 г.


Для теста:
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
яйцо - 2 штуки
молоко - 1 стакан
дрожжи - 20 г.
мука - 300 г.

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз вымесить и скатать из теста шарик.Раскатать его в круглую лепешку. Лепешку смазать маслом. Положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить. Сверху покрыть кольцами лука и ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом, посыпать зеленью и поставить в духовку на 20 минут.

Получилось очень вкусно, но желудок требовал мяса))) Поэтому для домашних я приготовила пиццу с курицей и грибами. Может это предрассудки, но , по мне , пицца должна быть с мясом. 


















Баклажаны фаршированные фетой.

баклажаны- 2 шт.

фета- 200 гр.
помидоры- 1 шт. 
прованские травы
соль
оливковое масло

Вырезать из баклажанов мякоть чтобы получились лодочки. Внутренности мелко порезать и перемешать с фетой. Выложить начинку в баклажаны. Посыпать прованскими травами и сбрызнуть оливковым маслом.

Сверху положить тонко нарезанные помидоры. Запекать в духовке пока баклажаны не станут мягкими. 

Вот как у меня получилось, всем понравилось, но некоторым не хватило остроты, так что если вы любитель, то добавьте чесночка в начинку.














Спагетти алла карбонара

На 1 порцию

1 порция спагетти (100 г.)
2-3 ломтика ветчины
2 яичных желтка и 1 белок
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
cоль, крупно молотый чёрный перец
100 г. сыра пармезана

В подсоленный кипяток положить спагетти, готовить 7 минут (до состояния al dente). Тем временем ветчины нарезать поперёк полосками шириной 1 см, выложить на холодную сковороду, добавить раздавленный ножом чеснок, сбрызнуть маслом, вытопить жир на малом огне, пока мяско не подзолотится. Тем временем взбить вилкой яйца с сыром, посолить, поперчить, влить пару ложек воды из кастрюли с пастой и оливковое масло, перемешать.

Спагетти переложить в сковороду, убрать с огня, влить яичную смесь, быстро и энергично всё смешать до образования однородного яичного соуса. Снова поставить на огонь и протушить, чтобы соус загустел. Подавать сразу. Можно посыпать сыром пармезаном. 

Изначально это блюдо готовилось для шахтёров, поэтому жёны посыпали готовую порцию спагетти крупным чёрным перцем, чтобы мужья не забывали про уголь. За счёт этого блюдо выглядит интереснее.



Домашнее мороженное

Для многих домашнее мороженное- это экзотика. Для тех, у кого нет специальной машины, его приготовление кажется слишком трудоёмким. Однако на самом деле основной процесс приготовления занимает всего 20 минут, а потом нужно не забывать помешивать массу в морозилке, чтобы оно равномерно замерзало. Детки, домашние, друзья, все порадуются настоящему сливочному вкусу детства.


Состав:
3 яйца (отделить белок от желтка),
70 гр. сахарной пудры,
400 мл. сливок 35% жирности,
1 пакетик ванильного сахара
Добавки вы можете выбирать какие угодно. Для себя я выбрала несколько любимых вкусов: Черничное, лавандовое, карамельное с грецкими орехами, кофейное.


Миксером взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром на водяной бане в течении 8-10 минут. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз и стать довольно плотной. В отдельной посуде взбить хорошо охлажденные сливки. Добавить взбитые сливки к желтковой массе.  В чистой и сухой посуде взбить белки в крепкую пену.

 Деревянной или пластиковой лопаткой аккуратно, но в тоже время энергично ввести взбитые белки к желтковой массе.  Добавить выбранный вами наполнитель и тщательно перемешать. Разложить мороженое по контейнерам. Убрать в морозилку на 8 часов. Через каждый час доставать мороженое из морозилки и энергично перемешивать деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.


Приятного Вам аппетита, я надеюсь вы порадуете этими вкусностями своих близких!

Ешь молись люби

Первое, чего мы коснёмся - это кинематограф. Фильм "Ешь Молись Люби" 2010-го года от режиссёра Райана Мёрфи для очень многих сразу стал одним из любимых. Он привлекает людей смелостью главной героини Элизабет, которая, однажды осознав, что живёт не той жизнью, что хотела, решается бросить мужа, дом, и в одиночку отправиться в путешествие по миру, которое поможет ей найти и принять себя настоящую. Но нас также привлекает и безумно вкусная грань этого фильма- первая часть трилогии: ""Ешь " , которая проходит на бесспорной родине высокой кулинарии- Италии!
Итак! Первое, что ест Элизабет в Италии , по классике - Наполеон. Существует несколько версий его появления. Первая - что такой десерт в форме треугольника (шляпы- треуголки) делали в Москве в 1912 году  во время празднования 100-летней годовщины изгнания Наполеона Бонапарта из России.
Но существует и более правдоподобная версия, что это легендарное пироженное было изобретено в Неаполе и называлось Napolitano (неапольский). И уже оттуда попало на столы русских буржуа.



В фильме это нежно-розовое ароматное чудо предстаёт для нас в роли классического маленького пироженного. Попробовав его, Элиза восторженно взмахивает рукой и говорит: "Perfetto!".

 

Привет, Италия. Очень приятным был момент, когда героиня ела настоящее итальянское мороженное,сидя на фонтане рядом с счастливыми монахинями. Этот всеми любимый десерт был так-же подарен миру кулинарами Италии, еще во времена античного Рима. Замечательно, что в этой стране проживают множество семей, которые могут безпретензиозно назвать мороженное своим семейным делом. Оно там неимоверного, божественного  вкуса!

 С каким удовольствием она со своим новоявленным учителем итальянского распивала Бордо за ужином. Вино варьирует во время всего путешествии по Италии, что не удивительно, ведь это родина настоящих виноделов, которые сохраняют свои традиции неизменными на протяжении тысячелетий.

Посмотрите на глаза! Настоящее удовольствие. Это ведь настоящая пицца Маргарита в Неаполе!
Хрустящий корж  с ароматными томатами, волшебный плавленный пармезан и моцарелла, всё это  посыпано базиликом и орегано. Чудо!









Безумно вкусным страстным и ярким является момент, когда героиня, сидя в ресторане на открытом воздухе, заметила пару итальянцев, страстно целующихся у всех на виду. В этот момент ей приносят порцию пасты Карбонара с заправкой из томатов, лука пашот, базилака и мелко потёртого пармезана. Лиза превращает чревоугодие в настоящую симфонию любви и страсти, один на один с тарелкой пасты.

И, наконец, самый важный и объёмный по своей кулинарной ценности момент. Сидя с большой дружеской компанией в ресторане, Элиза сама делает настоящий полноценный заказ на чистом итальянском языке. Наверное это самый верный путь учить итальянский!

Заказ звучит так:
-Un piatto grande artishoke alla giudia. Prosciutto e melone, e melanzane con ricotta affumicat. Poi gli spaghetti alla carbonara. Pappardelle al ragù di coniglio, e linguine alle vongole. Poi la trippa alla romana e saltimbocca. E due litri più del vino sfuso di Genzano. Grazie!
Что переводится :
-Большое блюдо поджаренных артишоков, прошутто с дыней, баклажаны с сыром, рикотта. Потом спагетти карбонара, рагу Папардэлле из кролика, лингвини с моллюсками, затем рубец по-романски Салтимбокка. И два литра вина от Genzano, спасибо!

В фильме был замечательный момент, когда человек, придумавший спагетти, сказал  фразу: Il dolce far niente- сладость ничего не делать. Что значит, что нужно уметь получать удовольствия от каждой минуты жизни. И итальянцы в этом мастера!

Надеюсь Вам было интересно, рецепты будут на личном опыте описаны в следующем посте.

Bon appetit!

Будем знакомиться?

Доброго времени суток !

Здравствуйте те, кто заинтересовался моей темой. Два моих самых любимых дела это искусство (литературы, кинематографа, живописи и, может быть даже скульптуры) и, конечно, кулинария. Я постараюсь обьединить эти абсолютно разные сферы в один проэкт под названием "Вкус Искусства" , надеюсь всё получится и Я, и читатели получим море вкусных эмоций и интересной, приятной душе и животику информации.